Libanesisk mujaddara med linser och ris

Billig, mättande och full av smak

Mujaddara är en klassisk rätt från Mellanöstern där linser, ris och karamelliserad lök blir en enkel men riktigt god måltid. Perfekt när matbudgeten behöver räcka längre.

Ingredienser – 4 portioner

• 2 dl gröna eller bruna linser
• 2 dl ris
• 3 gula lökar
• 2 msk olja
• 1 tsk spiskummin
• ½ tsk malen koriander, valfritt
• Cirka 7 dl vatten, eller enligt linsernas anvisningar
• Salt och svartpeppar

Till servering: - Naturell yoghurt - Gurka eller tomat, om du har hemma

Gör så här

1. Skölj linserna. Koka dem i vatten tills de börjar mjukna, men fortfarande håller formen. 2. Skiva löken tunt. 3. Stek löken långsamt i olja tills den blir mjuk, gyllene och söt i smaken. Rör om regelbundet. 4. Tillsätt ris, spiskummin och eventuellt koriander till linserna. 5. Häll på mer vatten vid behov och låt allt sjuda under lock tills riset och linserna är mjuka. 6. Smaka av med salt och peppar. 7. Toppa med den stekta löken och servera med yoghurt och grönsaker.

Spara pengar-smart 💡

Torkade linser är ofta ett prisvärt sätt att få protein och mättnad. Har du bara röda linser hemma kan du använda dem, men räkna med en mjukare konsistens och kortare koktid.

KifKif-tips

Laga en större sats och spara matlådor till nästa dag. Rätten passar bra både varm och rumstempererad.