Turkiska köfte med kryddigt ris och yoghurtsås

Saftiga turkiska köttbullar med persilja, spiskummin och paprika. Servera med ris, en fräsch yoghurtsås och grönsaker för en smakrik middag.

Köfte finns i många varianter i Turkiet och andra delar av regionen. De kan formas som små biffar eller avlånga köttbullar och kryddas på olika sätt.

Ingredienser – 4 portioner

Till köften: - 500 g nötfärs eller lammfärs - 1 liten gul lök - 1 vitlöksklyfta - 1 dl ströbröd - 1 ägg - 1 tsk spiskummin - 1 tsk paprikapulver - 2 msk hackad persilja - Salt och svartpeppar

Till servering: - Ris eller bulgur - 2 dl naturell yoghurt - 1/2 gurka - Lite citron - Sallad och tomat

Gör så här

1. Förbered smeten. Riv löken och finhacka vitlöken. Blanda med färs, ströbröd, ägg, kryddor och persilja.

2. Forma köften. Forma smeten till små avlånga biffar eller runda köttbullar.

3. Stek köften. Stek i lite olja på medelvärme tills de är genomstekta och har fått fin färg runt om.

4. Koka ris eller bulgur. Tillaga enligt förpackningens anvisningar.

5. Gör yoghurtsåsen. Riv gurkan och krama ur lite vätska. Blanda med yoghurt, lite citron och en nypa salt.

6. Lägg upp maten. Servera köften med ris eller bulgur, yoghurtsås och en fräsch sallad.

Tips för en billigare variant

Du kan ersätta en del av färsen med kokta, mosade linser. Börja med en mindre mängd och krydda smeten efter smak.

En middag med mycket smak

Köfte passar lika bra till vardags som när du har gäster. Du kan också göra extra biffar och använda resterna i wraps eller matlådor.

Enkla kryddor och färska tillbehör kan förvandla vanliga ingredienser till en riktigt god måltid.